Oleh, Sylvia Nurisalia Hadani
Jurusan Pendidikan Matematika 2017
Wabah virus corona (COVID-19) menjadi salah satu pandemi terbesar yang pernah terjadi. Menurut WHO, total kasus yang terkonfirmasi pada bulan April lalu mencapai hingga 2 juta kasus. Sejak awal, Indonesia dinyatakan positif corona, pemerintah langsung membuat kebijakan #Dirumahaja, sebagai salah satu solusi untuk memutus rantai virus corona. Adanya hal ini, mengharuskan kita berdiam diri di rumah atau melakukan social distancing sampai kebijakan tersebut dicabut.
Ketika kita di rumah saja, tentu akan merasa bosan jika tidak melakukan aktivitas seperti biasa. Namun, jangan khawatir banyak kegiatan positif yang bisa kita lakukan di rumah seperti membaca buku, menonton film, berolah raga, memasak, dan lain sebagainya. Kegiatan memasak menjadi sesuatu yang populer di media sosial, karena selain bisa membunuh rasa bosan saat #Dirumahaja, memasak juga bisa membunuh rasa lapar.
Satu per satu orang mulai memamerkan foto hasil masakan mereka, hingga mengunggah video tutorial memasak suatu hidangan di akun media sosial masing-masing. Bahkan, ada beberapa jenis makan dan minuman yang menjadi trend, saat wabah virus corona ini, seperti dalgona coffee dan makanan yang berbahan dasar oreo. Namun, yang menjadi fokus kita kali ini bukan dalgona coffee atau oreo, melainkan makaroni.
Makaroni masuk ke dalam list bahan makanan yang paling diminati saat ini. Selain mudah didapat, makaroni menjadi makanan favorit banyak orang bahkan sebelum adanya wabah virus corona. Banyak makanan yang bisa dibuat dengan bahan dasar makaroni, mulai dari jajanan hingga makanan berat. Berikut adalah makanan-makanan berbahan dasar makaroni yang bisa dibuat saat #Dirumahaja:
Makaroni Basah Kering (Basker)
Makaroni basah kering merupakan jajanan sekolah yang bisa ditemui di sekolah atau di pinggir jalan. Jajanan ini terkenal karena enak, dan ramah dikantong. Namun, saat pandemi ini, kita jadi kesulitan keluar rumah untuk membeli makaroni Basker, tapi jangan khawatir karena ada solusinya yaitu bisa kita buat sendiri di rumah.
Seperti namanya makaroni basah kering, terdapat dua jenis makaroni yaitu makaroni basah dan kering. Keduanya sama-sama digoreng, perbedaannya ada di lama waktu menggoreng, makaroni basah digoreng kurang lebih selama 3 menit setelah direbus hingga makaroni sedikit mengembang dan teksturnya lembek. Sedangkan makaroni kering, setelah direbus hingga mengembang dan teksturnya lembek, makaroni digoreng kurang lebih 30 menit atau sampai teksturnya menjadi garing.
Selain cara memasaknya yang mudah, bahan-bahan yang digunakan juga termasuk tidak sulit untuk didapatkan, seperti makaroni, air dan minyak secukupnya, bumbu aida jika tidak ada bisa menggunakan bon cabe, dan bumbu atom atau bisa menggunakan penyedap rasa, serta bisa ditambah bumbu balado atau keju sesuai selera masing-masing.
Makaroni Telor (Maklor)
Bukan hanya makaroni Basker, Maklor juga termasuk jajanan sekolah yang murah dan enak serta dapat juga dimasak di rumah untuk membunuh rasa bosan ketika #Dirumahaja. Bahan-bahan dan cara masak Maklor juga tak kalah mudah dari makaroni Basker. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Maklor antara lain makaroni, telur, garam dan penyedap rasa, bisa juga ditambah bumbu atom, aida/cabai bubuk, balado atau keju, tergantung selera.
Cara membuatnya juga mudah, yang pertama rebus air hingga mendidih, lalu masukan makaroni dan tambahkan garam secukupnya. Rebus makaroni hingga teksturnya lembek. Sambil menunggu makaroni yang direbus selesai, kita bisa pecahkan satu butir telur dan tambahkan penyedap rasa, lalu kocok hingga tercampur rata. Setelah tekstur makaroni sudah lembek, kita bisa angkat lalu tiriskan. Setelah itu kita bisa mulai memasukkan makaroni dan telur satu persatu ke dalam wajan yang sudah diberi minyak. Jangan lupa untuk dibalik agar matang merata di kedua sisinya. Ketika warnanya berubah menjadi kecokelatan Maklor bisa diangkat dan dicampur dengan bumbu sesuai selera. Maklor siap dihidangkan!
Mac & Cheese
Seperti namanya Mac and Cheese merupakan makanan berbahan dasar makaroni yang dihidangkan dengan saus keju. Beberapa sumber mengatakan hidangan makaroni dan keju ini berasal dari Italia, tapi ada juga yang mengatakan kalau hidangan ini berasal dari Inggris dan Perancis, dan di sumber lain ada yang mengatakan Mac and Cheese dipopulerkan oleh Thomas Jefferson, Presiden Amerika yang ketiga. Walaupun terdengar sangat kebarat-baratan Mac & Cheese dapat dibuat juga ala rumahan dengan bahan-bahan yang lebih mudah didapat.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Mac and Cheese ala rumahan ini antara lain makaroni 100 gram, susu full cream 300 ml, keju, mentega sebanyak 3 sendok makan, terigu satu sendok makan, air, garam, dan lada bubuk secukupnya. Keju yang digunakan untuk membuat Mac and Cheese ala rumahan ini bisa jenis apa saja. Setelah bahan-bahan sudah terkumpul semua, kita bisa langsung membuat Mac and Cheese ala rumahan.
Langkah pertama kita perlu merebus air, jika sudah mendidih masukan makaroni, dan garam secukupnya, lalu aduk hingga merata. Rebus makaroni selama 8-9 menit atau sesuai dengan anjuran yang ada di kemasan makaroni. Jika tekstur makaroni sudah berubah menjadi lembek, matikan kompor lalu tiriskan makaroni dan letakkan diwadah.
Langkah selanjutnya kita membuat saus kejunya. Pertama, panaskan panci dan masukan 3 sendok makan mentega, jika mentega sudah benar-benar cair masukan satu sendok makan terigu dan aduk hingga rata. Setelah itu, tuangkan susu ke dalam panci dan tambahkan lada bubuk secukupnya, serta keju yang sudah diparut, kemudian aduk hingga keju larut dalam susu. Masak saus keju tersebut dengan api sedang dan sambil diaduk agar tidak menggumpal atau gosong.
Ketika saus keju mulai mengental, masukan makaroni yang sudah direbus tadi ke dalam saus keju yang dimasak dengan api sedang. Aduk hingga seluruh makaroni tercampur dengan saus kejunya. Ketika memasak makaroni dan saus keju usahakan terus mengaduk agar tidak gosong dan tidak menggumpal. Saat saus sudah lebih mengental dari sebelumnya, makaroni dan saus keju tersebut bisa diangkat dan dihidangkan ke dalam mangkok atau piring. Beri taburan keju jika ingin dan Mac and Cheese ala rumahan siap disantap!
Penyunting: Jihan Fadilah
